道坊壇酒的介紹
道坊壇酒是江蘇境內南京黑麥地帶天然發酵出來的一種米酒,其口感清香爽口,比較適合嗜酒者品嘗。道坊壇酒的歷史可以追溯到明代,采用了南京本地的優質糯米和地下水進行釀造,營養豐富,具有很高的藥用價值,是當地一種傳統的地方酒。
道坊壇酒的釀造工藝
道坊壇酒采用傳統的糯米釀造工藝,首先將優質糯米浸泡數小時,再將糯米蒸熟。蒸熟的糯米放涼后,用發酵母菌開始發酵。道坊壇酒的發酵過程非常嚴謹,整個酒釀制過程需要跨度長達一年,在制作的過程中需求時時勾兌,提高酒的品質和口感。釀制完成后,還需要在壇中存放數年之久,以讓道坊壇酒充分陳化,口感更好。
道坊壇酒的價格
道坊壇酒的價格并不算便宜,一般是按壇或者瓶出售,價格在200元至3000元不等。壇裝的酒則需支付更高的價格,一般從100元到1000元不等,但是效果肯定不一般。道坊壇酒非常適合送禮,送給親朋好友也是不錯的選擇。
道坊壇酒的挑選方法
要選擇好的道坊壇酒,需要借助一些簡單的方法。首先,要選購正規的渠道,選擇知名品牌和廠家生產的酒。其次,觀察酒的顏色,應為透明或微黃色透明,若有渾濁或微辛辣味的可能就不是正品。再觀察酒氣,正品道坊壇酒酒氣純凈,無雜質,還有一個簡單的辦法就是用鼻聞酒味。最后,記得看標簽,這點非常重要,正品道坊壇酒上會有完整的生產日期、生產廠家、規格、酒精度數等的信息。
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