1. 簡(jiǎn)介 自制葡萄酒是一項(xiàng)流行的業(yè)余愛(ài)好，其過(guò)程需要耐心和細(xì)心，最終結(jié)果是一瓶美味的酒。然而，保存葡萄酒是個(gè)問(wèn)題。
分裝葡萄酒是一種方法，可將酒分裝成數(shù)量更小的瓶子，以便更方便地存放，也有助于控制酒的暴露于空氣的時(shí)間和減少風(fēng)險(xiǎn)，從而更好的保存酒的質(zhì)量和新鮮度。
2. 分裝步驟 2.1 準(zhǔn)備物資
分裝的前提是要先準(zhǔn)備好瓶子。你可以使用清洗干凈的玻璃瓶、食品級(jí)塑料瓶。在分裝的同時(shí)，需要準(zhǔn)備漏斗、塞子和涼水等清洗瓶子的工具。
2.2 清潔瓶子
將酒裝在干凈且消毒過(guò)的瓶子里面是非常重要的，因?yàn)槠孔觾?nèi)部會(huì)有細(xì)菌或一些殘留物。 在清潔瓶子之前，你可以使用漂白劑或混合水和醋的溶液浸泡瓶?jī)?nèi)20分鐘。然后將清洗劑倒出來(lái)，用涼水沖洗至干凈。
2.3 分裝葡萄酒
借助漏斗和塞子，將葡萄酒逐個(gè)倒入瓶子中。如果你使用有塞子或瓶蓋的瓶子，瓶蓋要擰緊，塞子需要插入到瓶口。最后，每個(gè)瓶子上都要貼上標(biāo)簽，標(biāo)注酒的種類和年份。
3. 分裝注意事項(xiàng) 3.1 填充瓶子
葡萄酒'在瓶中應(yīng)保持至少?的高度, 分裝的目標(biāo)是把所有的酒倒入盡可能小的瓶子。 酒越接近瓶口，就會(huì)暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)。因此，當(dāng)瓶子中酒的高度少于?時(shí)，應(yīng)選擇更小的瓶子進(jìn)行重新分裝。
3.2 密封瓶子
瓶子需要盡可能地密封，這將有助于防止進(jìn)氧化的空氣。對(duì)于塑料瓶，可以通過(guò)加蓋并壓緊蓋子來(lái)達(dá)到密封的效果。對(duì)于玻璃瓶，酒塞應(yīng)該是新鮮的，并且最好是塑料塞，這將更好的防止漏氣。
4. 儲(chǔ)存葡萄酒的建議 4.1 儲(chǔ)存位置
最好定期觀察儲(chǔ)存的酒瓶。將分裝好的葡萄酒存放在一個(gè)陰涼、干燥、無(wú)震動(dòng)的地方，遠(yuǎn)離窗戶和熱源，以保持最佳的質(zhì)量。同時(shí)，要注意保持瓶子的穩(wěn)定，防止酒瓶子傾斜或者受到震動(dòng)。
4.2 儲(chǔ)存時(shí)間
分裝葡萄酒即為保持新鮮，最好在6個(gè)月內(nèi)盡快飲用。這是因?yàn)樽灾频钠咸丫浦锌赡軙?huì)存在細(xì)菌或霉菌，會(huì)在時(shí)間中發(fā)生變化、降低酒的質(zhì)量。在儲(chǔ)存過(guò)程中定期檢查瓶子，如果發(fā)現(xiàn)任何異物、沉淀或異味的話必須馬上倒掉。
5. 總結(jié) 分裝過(guò)程可以讓自制葡萄酒更好的儲(chǔ)存和保護(hù)，促進(jìn)氧化過(guò)程的減緩，從而保持酒的新鮮度和品質(zhì)。與此同時(shí)，解決自釀葡萄酒因儲(chǔ)存不當(dāng)、空氣和光照等因素影響自釀葡萄酒的醇香味，分裝儲(chǔ)存，方便飲用也之好的經(jīng)驗(yàn)。
如果你是一個(gè)自釀葡萄酒的人，不要忽視這些小建議，為分裝后的酒提供更好的保存條件。


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