開過了的紅酒怎樣保存,紅酒妙招：如何正確保存？ 1. 存儲溫度和濕度 存放紅酒的環(huán)境是關(guān)鍵，存放溫度，濕度越穩(wěn)定越好。通常紅酒的理想儲存溫度為13℃-18℃，濕度為70%以內(nèi)。切記不要將紅酒儲存在高溫或者潮濕的地方，可以選擇紅酒冰箱或者冷藏室進(jìn)行儲存。因?yàn)闇囟取穸取⒀鯕鈺尵埔哼^早老化，影響口感和品質(zhì)。
2. 儲存方式和角度 紅酒的儲存方式非常重要，通常應(yīng)選用橫放的方式，這樣可以使酒液與瓶塞保持接觸，保證瓶塞內(nèi)的水分不會蒸發(fā)，也可以防止空氣進(jìn)入瓶子，影響酒的質(zhì)量。如果無法保證橫放，可以垂直放置，但另需注意控制好角度。紅酒最好不要直放，因?yàn)檫@樣會讓酒中沉淀的物質(zhì)接觸到空氣，促使老化。
3. 避光儲存 光線會讓酒中的芳香物質(zhì)分解，導(dǎo)致紅酒變質(zhì)，口感發(fā)生改變。所以在選擇存放位置時應(yīng)該避光。通常使用磚墻、保暖板隔開光線，或者使用帶有uv補(bǔ)償功能的彩色瓶子。
4. 再利用的方法 之前留存了一些最喜歡的紅酒，可能已經(jīng)到了喝完它的高峰期，現(xiàn)在要怎樣處理？不要忙著倒掉或者扔掉。即使味道或氣息已經(jīng)變質(zhì)，也有很多的方法來利用它。
把它當(dāng)作老釀酒：即使紅酒口感差一些，但依然可以用來燉煮肉類或蔬菜湯。紅酒能夠烹飪出很多美味的菜肴，口感和味道也更豐富。
減少食品浪費(fèi)：如果不想喝變質(zhì)的紅酒，也不愿浪費(fèi)食品，那么可以把它用于腌制菜品，提升菜品的口感。
重新瓶裝：如果紅酒放在瓶中的時間過長，空氣會在某些程度上影響紅酒的口感，不妨嘗試將它倒在小一號的罐子里再嘗試，會讓它們馬上恢復(fù)味道。


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