1. 葡萄酒保存的基本原則 葡萄酒是一種易受外界環境影響的飲品，保存不當會導致質量下降或變質，因此其保存需要一定的技巧。鑒于葡萄酒的生物性、化學性，保存葡萄酒需要考慮溫度、光照、濕度、儲存時間等方面。基本的原則是使其處于穩定、恒定的環境中，從而保證葡萄酒能夠充分地發揮其酒質和風味。
2. 確定葡萄酒的儲存時間 儲存葡萄酒的時間長短取決于該酒的品種和風格、生產年份、儲存方式和條件等多個因素。高品質葡萄酒存放時間長，會使其芳香更為豐富、風味變化多端。而一些低質量葡萄酒存放時間過長，會導致質量下降、口感差。因此，儲存時間應該根據葡萄酒的品質和風格來進行適當的調整。
3. 自治葡萄酒的儲存時間 自治葡萄酒指的是沒有添加任何防腐劑、保質期被限制在較短時間之內的葡萄酒。這類葡萄酒的儲存時間一般較短，只有幾個月到一兩年時間。雖然自治葡萄酒的品質相對較好，它的保質期卻較短，所以建議盡早食用，以免品質降低。
4. 儲存期滿葡萄酒的處理方法 若儲存期滿的葡萄酒品質已經開始退化或已經變質，可以采取以下幾種方法進行利用：
1.做成葡萄酒醋，在食用中使用；
2.將其用于烹飪，可以用來烤肉、燒雞等；
3.把它作為調味品使用，可在做糖果、糕餅、奶油和其他甜食時使用；
4.制成果醬和果酒等食用。


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