1. 什么是白酒膜？ 白酒膜是指在白酒表面形成的一層膜狀物，由酒精、酸性物質(zhì)、游離氨基酸等多種組分構(gòu)成，具有保護和增香的作用。但長時間滯留在酒表面會引起色澤變深，口感苦澀等問題。
2. 如何避免白酒膜的形成？ （1）存放要避免溫度過高，零下10℃到10℃是存儲白酒最適宜的溫度范圍。夏天存放白酒的地方要通風(fēng)，保持干燥。
（2）存放的時間要適當(dāng)，過長或過短都會導(dǎo)致口感的變化。一般來說，陳年的白酒應(yīng)放在原裝木桶里，不宜除塵。
（3）開瓶后要及時飲用。因為開瓶后，白酒會接觸空氣，空氣中的氧氣會使白酒氧化，形成氧化膜。
3. 白酒膜粘在一起怎么辦？ （1）直接過濾法：將白酒倒入過濾網(wǎng)中，即可將白酒膜過濾掉。這種方法操作簡單，效果明顯。
（2）置于冰箱中冷藏法：將白酒放入冰箱中，并設(shè)置較低的溫度，等待幾小時后，白酒中的膜會逐漸凝固，并且凝固的膜層與瓶壁分離，便于倒出。
（3）加熱過濾法：在溫水中加熱白酒，讓膜變得稀薄，然后通過過濾網(wǎng)過濾掉膜。
4. 如何避免白酒膜的影響？ （1）將白酒放入清潔灰塵的環(huán)境中存放，不要將白酒與異味食物存放一起。
（2）拆封后的白酒應(yīng)盡快飲用，不要將白酒置于室溫下存放太久。
（3）定期清洗存貯白酒的木盒、木桶等。
（4）白酒膜的出現(xiàn)可能與釀造工藝、儲存方式、加工方法等因素有關(guān)，所以選擇正規(guī)渠道購買優(yōu)質(zhì)白酒也是避免白酒膜影響的有效措施。


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