1. 原料鑒別 白酒的主要原料是高粱、小麥、玉米等糧食，但有些假酒商為了降低成本，會使用豆類或淀粉等替代原料。較為常見的有豆腐渣、工業酒精等。因此，鑒別白酒真偽的第一步就是要觀察酒的原料。正宗的白酒使用天然糧食釀制，沒有添加任何非法或有毒成分。
2. 包裝鑒別 很多假酒商會仿造正版酒的包裝，但還是有不同的痕跡可以檢查。首先，正版酒的包裝上通常會有酒廠的標志、酒名、酒標、生產批號等信息，而假酒往往省略了某些重要信息。其次，正版酒瓶和蓋子之間的縫隙會比較緊密，而假酒往往會有明顯的縫隙，還可能會有破損或瑕疵。
3. 味道鑒別 白酒是以酒體、香氣、口感、余味四個方面來表示其品質的。因此，鑒別白酒真偽的另一種方法就是品嘗。正宗的白酒，不論是其種類，還是口感都有自己獨特的特點。一般來說，正版酒的比較干凈，甜味不過分。而假酒則基本沒有香氣，喝起來也不好喝，且口感粗糙。
4. 酒液鑒別 最后，鑒別白酒真偽的另一種方法就是觀察酒液。正品酒的酒液應該是清澈透明，而假酒往往會渾濁或有顆粒物。此外，正品酒的液面不會有氣泡或是外形不規則的結晶，而假酒上常常會有這種情況。而且，正品酒即便放置很長一段時間，酒液中也不會出現明顯的沉淀，而假酒則容易出現黑色、黃色等顏色的沉淀。因此，若發現酒液有以上特征，要高度懷疑可能是假酒。


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