1. 天然葡萄酒酵母是什么？ 天然葡萄酒酵母是一種自然存在于葡萄皮上的酵母菌，它是天然發(fā)酵葡萄汁的主要菌種之一。和化學(xué)人造酵母相比，天然葡萄酒酵母具備更好的酵母營養(yǎng)，能夠更好的發(fā)揮葡萄汁的原生味道，從而制作出更加地道味道的葡萄酒。天然葡萄酒酵母還不含有化學(xué)成分，不會對健康造成危害。
2. 天然葡萄酒酵母的價格一覽表
品種
價格（元/袋）
法特克f15酵母
100-150
美國美思達(dá)酵母
200-300
意大利pl283酵母
150-200
南法波爾多酵母
180-250
普羅旺斯酵母
120-180
以上價格僅供參考，實際價格還受到市場供需情況及品牌的影響，購買時應(yīng)根據(jù)自身需求做具體的考慮。
3. 如何選擇適合自己的天然葡萄酒酵母？ 選擇天然葡萄酒酵母的時候，應(yīng)該考慮自己的釀酒目的、葡萄的品種和所在的氣候環(huán)境等因素。比如，如果是要釀造果香型的葡萄酒，就應(yīng)該選擇一些釀酒過程中產(chǎn)生香氣的酵母菌，比如pl283；如果生產(chǎn)地的氣候較冷，可以選擇一些耐寒的酵母。
此外，還要注意，釀酒酵母有時需要進(jìn)行之前泡液測試，以確保此酵母是否與發(fā)酵液匹配。如果釀酒人員沒有經(jīng)驗，可以咨詢專業(yè)人士進(jìn)行選購，避免浪費酵母資源。
4. 天然葡萄酒酵母的保存方法 天然葡萄酒酵母是由活生生的微生物組成，所以保存和使用方式至關(guān)重要。一般來講，可以將其放置于干燥、陰涼而通風(fēng)的環(huán)境中，如在冰箱內(nèi)使用保鮮袋儲存。請注意，所存放器皿必須干燥且不含任何殘留或化學(xué)物質(zhì)，否則將可能導(dǎo)致酵母變酸或失效。
釀酒人員在使用酵母時，應(yīng)避免將其直接與高溫沸水接觸，以免損壞酵母菌的活性，在儲存和使用酵母時要十分的小心。


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