1. 理解紅酒品嘗詞匯 品嘗一款紅酒時，了解紅酒的口感、氣味和口感等元素非常重要。因此，掌握紅酒的品嘗詞匯是十分必要的。有些國外的品評家常常使用諸如“干、酸、柔和、濃郁”等形容詞，來形容紅酒的特色。
除此之外，紅酒的口感也可以被稱作“輕盈”、“醇厚”、“干爽”等等。這些描述，雖然不是非常精準，但是可以幫助消費者了解紅酒的本質特點。
2. 描述紅酒口感 描述紅酒口感是比較主觀的，因為每個人都有不同的感受。然而，在國外，一些標準的口感術語已被廣泛應用。例如：
- 單寧：通常被形容為果皮的苦澀感，是葡萄酒中的一種化學物質，經常被描述為“酒液帶有堅果的風味”。
- 酸度：口感術語之一，可以形容紅酒中揮發性酸味的強度，這種感覺是由酒中的檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等引起的。
- 甜度：紅酒中的糖分水平。一些紅酒比較干燥，而另一些可能有更高的糖度和甜度。
- 酒精度數：紅酒中的含酒精量，通常使用度數（abv）表示。一些紅酒比較輕盈，而其他一些較為酣暢淋漓。
3. 評估紅酒氣味 紅酒的氣味同樣是重要的評估因素之一。在國外，評估葡萄酒氣味通常分為以下幾個部分：
- 香氣：通常分為新鮮水果香、暖心香、香草香、烤面包香等幾種，這種口感術語通常用于描述紅酒具有的特殊氣味。
- 象鼻子：這個詞可以用來描述明顯的花香、果氣等等，容易從紅酒中捕捉到的氣味。
- 難嗅氣味：包括一些諸如“馬廄”的奇特氣味，這些味道通常不是那么受歡迎，但在某些紅酒品種中還是存在的。
4. 參考文獻 為了更好地理解國外紅酒品嘗的技巧，以下是一些與紅酒品嘗有關的參考文獻：
- the wine bible（第二版） - karen macneil：這本暢銷書可以幫助您了解多種葡萄酒類型的特征，包括氣味、口感等等。
- essential winetasting - michael schuster：這本書提供了有關正確品嘗紅酒的許多技巧和建議。
- wine folly：jancisrobinson.com的葡萄酒指南提供了有關葡萄酒口感和氣味的廣泛描述和評估標準。


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