提高品鑒層次：如何品嘗葡萄酒 1、外觀品鑒 品嘗葡萄酒的第一步是外觀品鑒。將葡萄酒倒入干燥、整潔的酒杯中，然后仔細觀察酒的顏色和透明度。
紅葡萄酒的顏色可以用于說明葡萄中的變異化學物質——單寧。單寧通常在年輕的紅葡萄酒中更明顯，會讓酒呈現深色、較強烈的顏色。年齡較長的紅葡萄酒顏色會變化，抵消了單寧的影響，呈現出較淺、較透明的顏色。
白葡萄酒的顏色與質地也提供了大量有用的信息。更深的顏色可能表明葡萄中有更多的抗氧化物; 半透明到亮的顏色通常表明葡萄肉質細膩。
2、嗅覺品鑒 品嘗葡萄酒的第二步是聞酒杯中的香味。將酒杯中的酒揉搓幾下，讓酒露出更多的氣味分子，用鼻子聚焦氣味。對于紅葡萄酒，可以聞到諸如樟腦、黑胡椒、大地以及某些類型水果的芳香，白葡萄酒則可能散發出柑橘、石灰、蘋果、葡萄等味道。
聞到氣味時，不要試圖描述“對”或“錯”的味道。取而代之的是，去思考你所聞到的味道，并關注它們如何互相協作。
3、口感品鑒 品嘗葡萄酒的第三步是品味口感。將葡萄酒在嘴里“滾動”幾秒鐘，然后考慮葡萄酒帶給你的口感：
時間：葡萄酒的香味和味道會隨著時間流逝而消失，這種變化可以讓你了解葡萄酒的復雜程度。
口感：葡萄酒的口感可能包括噴涌，液態，油脂，干燥等等。
酸度：酸度是對葡萄酒的平衡和清晰度的評價，過少或者過多的水平都會帶來問題。
單寧：單寧可以為葡萄酒增加層次感和儲存能力，但在某些情況下它們可能過于強烈或不夠充分，這都將導致葡萄酒的口感不佳。
4、結論品鑒 品嘗葡萄酒的最后一步是通過您的觀察、聞和嘗，做出決策。問自己這些問題：
-我喜歡這種酒嗎?
-酒有復雜程度嗎?
-酒有可喜歡的方法嗎?
結論品鑒可以幫助您在品嘗過程中綜合所有信息。
結語 以上是品嘗葡萄酒的四個步驟，重要的是要練習和思考。和其他人一起品鑒，分享您的疑問和發現，這是更好的了解葡萄酒的方法。


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