一、前言 茅臺是中國的名酒之一，茅臺白酒大師和茅臺新一代釀酒大師的高超技藝都成為了酒界的傳奇。這篇文章將會介紹他們對茅臺白酒的釀造和創新貢獻。
二、茅臺白酒大師 茅臺白酒大師是指在釀造過程中起到了決定性作用的技藝傳承者。在這些大師的手中，茅臺白酒的品質變得更加穩定，汲取了傳統已有的工藝，更在其基礎上不斷創新。
例如，茅臺某位老一代釀酒大師江億和茍化峰，都曾經擁有手工拌香調料這項技藝，并且他們在釀酒中更換大米時，也是以“閑時多浸泡，忙時多搗米”為準則的。這些技藝嫻熟的白酒師于是口味出似母乳一般，醇香濃烈。
三、茅臺新一代釀酒大師 隨著時代的發展，越來越多的年輕人將目光放在了茅臺的釀造業上。他們雖然不具備老一代白酒師世代積淀的經驗和滋味，但是在不斷嘗試和總結中，他們也在茅臺的傳承上提供了一些新的方向。
茅臺新一代釀酒大師使用的是現代科技和管理方法，他們將創新帶到了制酒行業內部的探索中。以茅臺為例，該公司已經成立了專門的釀造研究院，引進了國外先進設備，融入自主知識產權技術，以壓榨出機械技術的最大利用價值。
四、結論 茅臺白酒大師和茅臺新一代釀酒大師對茅臺白酒的釀造所做出的貢獻都不可估量。他們將傳統的工藝與現代的科技相結合，讓茅臺白酒在不斷經歷變革之后，最終成為了不朽的中國白酒之一。


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