1. 尋味茅臺(tái)貴州大曲 大曲，是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的重要組成部分，也是貴州酒文化中的代表。茅臺(tái)貴州大曲在貴州當(dāng)?shù)匾脖环Q為“老獨(dú)坐”，是貴州省的一種傳統(tǒng)濃香型白酒。這款酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化底蘊(yùn)被酒客們所青睞。
2. 貴州大曲的制作工藝 貴州大曲的制作過程可以概括為“三發(fā)、五曲、七回頭”，即“發(fā)酵、曲 (麩曲、小麥曲、大麥曲、小米曲、玉米曲)、熬、釀、炒、泡、蒸”。其中最為關(guān)鍵的便是曲的選擇和配比，大曲的酒味大多取決于曲。選用不同的曲種往往可以帶來口味的巨大變化。在加入曲后，用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐娜M(jìn)行發(fā)酵，然后經(jīng)過多重蒸餾而成。
3. 貴州大曲的風(fēng)味特點(diǎn) 貴州大曲的酒味特點(diǎn)是：清冽爽口、甘冽醇厚、香氣濃烈、回味悠長(zhǎng)。通常是與食物一起享用，并且搭配茶葉便可較好地中和其酒味。由于曲料不同，制作工藝各異，在質(zhì)量上也有較大差異，因此價(jià)差較大。而貴州大曲中相對(duì)較好的一個(gè)便是茅臺(tái)世家出品的“九號(hào)大曲”了。
4. 茅臺(tái)世家的九號(hào)大曲 茅臺(tái)世家出品的九號(hào)大曲以優(yōu)質(zhì)玉米、高粱和特制麩曲為原料，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)，釀制而成。酒色清澈透明，香氣濃郁，口感醇和，回味悠長(zhǎng)。飲用時(shí)最好用玻璃杯，能夠更好地體現(xiàn)其清新的味道。這款大曲除了作為高檔白酒直接食用外，還可以制作醬料，調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)酒等。在一定程度上豐富了人們對(duì)大曲多種多樣的用途的認(rèn)識(shí)。


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