1. 簡介 作為安徽省的特色美食之一，古井鎮原漿酒備受游客和美食愛好者的青睞。它是采用地道的釀酒工藝和優質麥芽、小麥、稻米、玉米等糧食原料，在天然酵母菌的作用下，釀制出來的傳統酒品。這種原漿酒濃郁醇香、回味悠長，品質上乘，當地人也常將其贈送于親朋好友，表示對彼此的關心和祝福。而且，它的價格非常親民，一瓶只要18元，性價比極高。
2. 原料 制作古井鎮原漿酒的主要原材料為麥芽、小麥、大米、糯米、玉米等，其品質的高低直接影響著酒品的口感和品質。采用的糧食必須是粒粒飽滿、干爽潔凈、無霉變、無雜質的優質糧食，經過多道工序的篩選和清洗后，才能在清水中浸泡，待其吸足水分后再熟化。待各種原料處理好后，將它們在特定比例下混合，開始接受采自自然界的天然酵母菌的作用。
3. 釀造過程 釀造古井鎮原漿酒會采用傳統的坑窖式工藝。釀造坑則是用石頭或者磚頭筑成，內壁涂以泥漿及木炭灰、沙子、上述原料水混合制成的泥漿，依據自然通風和溫度，控制酒醅發酵和成熟的步伐。釀酒的過程中所需的溫度、濕度和熟化時間都非常講究，通常需要大量石板和鍋爐控制，以最大程度地保證酒體的品質和口感。經過一個月左右的釀造，就可以將漿酒提取出來，再放到玻璃瓶中貯藏。
4. 品鑒方法 飲用古井鎮原漿酒需要注意的是品鑒方法。酒體具備酒液清澈、色澤淺黃并略帶微綠、清香濃郁、入口甘凈綿柔的特點，這是因為采用了特殊的發酵工藝。品鑒時可以根據自己的品味喜好，選擇飲用溫度，通常為13℃左右。用酒杯盛裝，多旋轉兩下，然后嗅聞濃郁的芳香味道。接著，舀取一口嘗一下，酒液入口甘醇，回味悠長，不僅可以增強味覺體驗，還可以讓人放松身心、拓寬思路。


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