1. 介紹
自制葡萄酒是一種有趣的釀酒活動,但是它不一定總是容易。也許你已經學會了如何采摘和發酵葡萄,但要想讓你的葡萄酒變得清澈透明,需要進行一些特殊的處理。在本文中,我們會介紹一些手工葡萄酒如何澄清的方法。
2. 篩選
葡萄酒變得不清澈的主要原因是渣和殘留物質。因此,第一步是盡可能去除它們。在醒發酵后,將葡萄汁放入一個細網篩中。這樣就可以去除一些小顆粒,并且讓你的葡萄酒更清澈。最好使用一塊干凈的棉布為篩子加層防滴膠,這樣更容易清洗。
3. 澄清劑
我的經驗是,使用澄清劑是最有效的方法之一。可以在給葡萄酒瓶中放一小塊澄清劑,慢慢轉動瓶子,通常在24小時內就能看到顯著的效果。另外還可以使用兩種澄清劑的方法,這兩種方法都是在醒酒之前進行的:
a.石灰石 - 這種澄清劑被用來去除酸。(量:每加侖葡萄酒使用1/2濕重的石灰石)。
b.淀粉 - 這種澄清劑通常用于制造清新的啤酒。加入葡萄酒前必須將淀粉稀釋(1磅淀粉加水至1加侖),然后將其添加到葡萄酒。
4. 冷卻
這是一種簡單而有效的方法。將葡萄酒置于溫度低于葡萄酒發酵時的溫度下。你可以把葡萄酒放到冰箱里(12個小時)或在冬季放到陽臺上。
綜上所述,手工葡萄酒如何澄清的問題可以通過篩選、使用澄清劑和冷卻來解決。將這些方法結合使用,你就可以制作出清澈透明的葡萄酒。
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