1. 紅酒鴿子做法大全集
紅酒烤鴿子是法國傳統美食之一,以其鮮香美味而聞名。下面將為大家介紹幾種豐富創意的紅酒烤鴿子做法,讓大家在家也能輕松享受美味佳肴。
2. 紅酒烤鴿子的經典做法
材料:老鴿1只、紅葡萄酒400毫升、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蒜頭4瓣、月桂葉、黑胡椒、鹽。
做法:
先將鴿子用鹽和黑胡椒擦勻,放入烤盤中。
將紅葡萄酒、切成塊的胡蘿卜、洋蔥、蒜頭和月桂葉混合在一起,倒入烤盤中。
用錫紙將整個烤盤包裹緊密,放入預熱至180度的烤箱中,烤約1個半小時。
取出烤盤,打開錫紙,再將鴿子放入烤箱中烤約10分鐘,使其表面變得微黃酥脆即可。
3. 紅酒烤鴿子的創意做法
創意做法一:紅酒焗烤鴿子卷。
材料:鴿子胸肉4片、紅葡萄酒150毫升、蒜頭2瓣、迷迭香、鹽、黑胡椒。
做法:
將鴿子胸肉片捶薄,撒上鹽和黑胡椒,放入烤盤。
將紅葡萄酒、切碎的蒜頭和迷迭香混合在一起,倒入烤盤中。
用錫紙將整個烤盤包裹緊密,放入預熱至180度的烤箱中,焗烤約20分鐘。
取出烤盤,取出鴿子胸肉片,卷成卷狀,固定在竹簽上即可。
創意做法二:紅酒烤鴿子慕斯。
材料:鴿子肉100克、淡奶油200毫升、紅酒50毫升、蛋黃2個、吉利丁粉1勺、鹽、黑胡椒。
做法:
將鴿子肉剁成肉泥,加入鹽和黑胡椒拌勻。
將吉利丁粉用溫水泡軟,備用。
將鴿子肉泥、蛋黃、紅酒一起放入烤盤,倒入淡奶油,混合均勻。
將烤盤放入烤箱中,烤約30分鐘,取出后倒入吉利丁粉水,攪拌均勻,放入冰箱冷藏,成為紅酒烤鴿子慕斯。
4. 紅酒烤鴿子的美食配搭
紅酒烤鴿子是一道高級美食,搭配適當的配菜或飲品能夠更好地提升它的味道。以下是幾種美食配搭推薦:
搭配西紅柿,西蘭花或是烤蘑菇,味道清爽可口。
搭配烤面包或法式薄餅,口感更加豐富。
搭配優質紅酒,更能讓鴿子肉的香味得到提升。
紅酒烤鴿子做法大全集,以上是幾種不同的做法,僅供參考,大家可以根據個人喜好進行調整和變化,在家里做出自己喜歡的紅酒烤鴿子。
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