1. 選擇適宜的葡萄酒杯
正確的杯子可以讓葡萄酒味道更加突出,所以選擇適合的葡萄酒杯非常重要。白葡萄酒應該選擇較小的杯子,這樣酒的芳香能夠更加集中地呈現。紅葡萄酒應選擇大一些的杯子,這樣醇香會更加充分釋放。氣泡酒則應該選擇高腳杯,這樣能夠在喝的時候更好地欣賞酒中的小氣泡。
2. 觀察酒的顏色
將葡萄酒倒入杯中,觀察它的顏色,可以得到一些關于它味道的提示。白葡萄酒越年輕,呈現的顏色越淺,越接近透明。而隨著年份的增長,顏色將變得更加黃色。紅葡萄酒也有類似的趨勢,年份越老,顏色越深。除了年份,顏色也會受地區、品種、氣候以及酒的生產方式等因素的影響。
3. 聞酒香
聞酒香有助于感受酒的香氣和風味。將酒杯拿起,旋轉一下,將香氣釋放出來。接著,將鼻子靠近杯子,深深地吸進去酒香。每種酒的香氣都有所不同,但通常有幾個基本的香氣:水果、花香、草藥、木材和氧化酒香。冷香、口香和尾香之間的時間差異也是品酒的一個重要指標。
4. 品嘗葡萄酒
終于要品嘗葡萄酒了!將葡萄酒小口喝入口中,讓它在口中停留片刻,感受它的口感,再咽下去。口感有輕盈、濃郁、飽滿、綿密等不同的特點,它們和酒的原材料、釀制和貯存方式密切相關。同時,也要留意酒液是否透徹、平衡、平穩、完整、新鮮、有活力等各方面特點,不斷的比對和嘗試,才能提高自己的品酒水平。
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