生啤酒 1. 什么是生啤酒？
生啤酒是一種未經過高溫發酵和儲存的啤酒，常常被稱為“生啤”或“生啤子”。這種啤酒的口感輕爽，泡沫豐富，味道稍微帶有麥芽和酯類的香味。生啤酒通常是直接從發酵桶中進行裝瓶、裝罐或生啤龍頭抽取的。
2. 生啤酒的制作原理是什么？
生啤酒的制作過程不同于熟啤酒，因為其發酵過程只持續了幾天。生啤酒是通過低溫發酵生產的，通常在0°c-7°c的溫度下（不同的品牌有所不同）。在發酵的過程中，酵母會分解麥芽糖，產生二氧化碳和酒精。發酵過程使得啤酒變得有泡沫，并且在整個發酵期間，啤酒的清香的味道都會持續進一步形成。
3. 生啤酒的保存期限是多久？
由于未經過高溫發酵和儲存，生啤酒需要在短時間內飲用。一般來說，良好保管的生啤酒可以在飲用3個月之內品嘗到最好的口感和香味，但是在通常情況下其味道會在一個月內開始發生變化。
熟啤酒 1. 什么是熟啤酒？
熟啤酒（也稱作“lager”）是一種非常流行的啤酒類型，其口感醇厚，香氣優雅，非常適合在炎熱的天氣里品嘗。通過高溫發酵、泡沫的過濾和時間的儲存，啤酒的口感變得比生啤酒更飽滿、平滑。
2. 熟啤酒的制作原理是什么？
熟啤酒的制作過程比較復雜，主要分為兩個階段。第一階段是發酵，也就是在大桶里加入酵母并且讓啤酒出現發酵過程。第二階段是儲存，啤酒可以在低溫下長時間儲存，在這個過程中，啤酒會自然清晰，泡沫過濾能夠使得其口感十分平滑。熟啤酒需要儲存在比較低的溫度（2-10°c）下，一般的啤酒冷庫就能夠勝任這項工作。
3. 熟啤酒的口感和生啤酒有何不同？
熟啤酒相較生啤酒來說口感更加飽滿，香氣更加優雅。這種釀造方式多適用于德國等北歐寒冷氣候的國家，因為在炎熱的國家中，細菌和微生物較多，難以實現低溫發酵等工藝。熟啤酒的口感取決于其發酵時間的長度和發酵的溫度，越長、越冷，酒液就會更汁厚，味道更飽滿。


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