1. 選材準備 釀制烈酒不僅需要好的食材，還需要 patience，耐心。首先，在選材上我們要選擇好的高粱和水，水的質量非常重要，建議選擇天然山泉水。而高粱的數量要根據釀酒桶的大小而定，以一個三升的釀酒桶為例，10斤高粱就是一個比較合理的選擇，而多了性質就會過于啰嗦，少了的話味道就會失去鮮美。
2. 種糠發芽 在選擇好的高粱上撒上一層糠，并將其澆上適量的水，然后放置愉快地彎月的地方，約等一周后，高粱會逐漸發芽并且長出新的根。這一階段的調節比較重要，需要不斷注意溫度以及適量的濕度。
3. 釀造過程 高粱芽旺盛之后，立刻就需要將其搗碎，取出其中的汁液裝入釀酒桶中，而后在桶上封蓋，通過微小的風扇來維持桶內溫度的平衡，時間一般為45天左右，如果時間過短酒就會沒味，如果時間時間過長則味道會非常刺鼻。
4. 上市銷售 在釀造完成之后，我們便可以借助瓶子、酒桶等器具將酒裝瓶或者裝桶，此時大家可以考慮添加自己鐘愛的調味品，例如山楂片、桂花、甜味素等口感調整。酒制作完畢后，我們可以將其放置1-2周，需要注意的是，酒要置放于溫度適度的地方，防潮、防曬和隔絕異味。如果想要儲存更長時間，可以在低溫環境下保存。在適當的時候，我們可以將酒帶給親戚、朋友品嘗，分享自己的創造。


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