1、 去除白酒的曲味的方法 白酒制作的關(guān)鍵就是發(fā)酵，而曲是進(jìn)行發(fā)酵的必要原料之一，因此白酒中會存在一定的曲味。有些人對曲味有所不適，但是有一些方法可以幫助去除白酒中的曲味：
1、烤白酒杯。
將白酒杯放入烤箱或微波爐中，用400度或高溫加熱數(shù)分鐘，然后拿出來晾涼，再倒入白酒，此時會發(fā)現(xiàn)酒味更純正，曲味更少。
2、換掉瓶塞。
瓶塞也是可能產(chǎn)生曲味的一個因素。如果之前的白酒用了較長時間甚至幾年未打開，那么建議將瓶塞換掉，再次飲用時會感受到更純正的味道。
2、使用降解劑去除白酒中酵母味道 酒精和酵母都是白酒中的重要成分，但酵母在發(fā)酵后，若沒有被及時過濾或沉淀凈化，可能會體現(xiàn)出較為明顯的酵母味道。此時可以采用降解劑去除酵母味道。
1、使用明礬。
明礬在微量下對酵母細(xì)胞有殺滅作用，可以做為去除白酒中酵母味道的方法之一。用一些明礬水（明礬混合水）來稀釋白酒，去除酵母味道。
2、添加硅膠。
硅膠也可以起到去除酵母味道的作用。硅膠具有較強(qiáng)的吸附能力，可以吸收白酒中的酵母類物質(zhì)，從而降低酵母味道的濃度，提高酒的品質(zhì)。
3、注意飲用白酒的方式 除了使用一些化學(xué)物質(zhì)去除曲味和酵母味道外，還可以注意飲用白酒的方式來減少曲味和酵母味道的影響。
1、適當(dāng)冷卻。
冰箱中放上幾分鐘以后，白酒中的曲味就會減少。同時，白酒用溫水沖飲，也可以減輕白酒的曲味。
2、搭配飲食。
與飲料不同，白酒不是單獨飲用的，還應(yīng)與小菜、烤肉等搭配食用。再加上一些醋、姜、花椒等調(diào)料，也可以起到去除曲味和酵母味的效果。
4、 儲存白酒的方式 許多人并不知道儲存白酒的方式也會對白酒的口感有著較大的影響。儲存白酒的方式不當(dāng)可能會造成酒劣變、口感變差，甚至出現(xiàn)霉味。
1、遮光儲存。
白酒的關(guān)鍵在于酒精成分，而酒精容易碰上氧氣而氧化失去原有的香氣和口感。因此，用暗色玻璃瓶子或塑料瓶子、密封蓋蓋好，儲存在陰涼、干燥的地方，能更好地保護(hù)白酒的香氣和口感。
2、避免長期儲藏。
長期存儲的白酒容易受到溫度、濕度等因素的影響，而導(dǎo)致品質(zhì)的下降。應(yīng)在短時間內(nèi)飲用完畢，如果需要保存，可以將開啟過的白酒倒入小瓶子中，并在冰箱中儲存，以保證白酒的口感。
總結(jié) 去除白酒的曲味和酵母味道，需要根據(jù)個人情況及實際飲用情況選取不同的方法。在儲存與飲用白酒時，也應(yīng)注意相關(guān)的方法和技巧，以提高白酒的品質(zhì)和口感。


拉曼森葡萄酒1636
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