紅酒：認識釀酒過程與分類 釀酒過程
1.采摘：選擇成熟的葡萄，通常在秋季進行。采集好的葡萄必須在24小時內送到酒廠。
2.榨汁：在榨汁之前，必須先將葡萄去梗，以免梗的苦味影響葡萄酒的口感，然后將葡萄放入榨汁機中榨汁。
3.發酵：將葡萄汁倒入發酵罐中，加入酵母，酵母會分解葡萄汁中的糖分，并分泌出二氧化碳和酒精。
4.陳放：葡萄酒只能在橡木桶或瓶子中陳放，以提高葡萄酒的質量和口感。通常，一瓶葡萄酒需要陳放至少兩年。
5.瓶裝：當酒廠確定酒品質量達到要求之后，葡萄酒就可以被裝瓶，出售到市場上。
紅酒分類 1.葡萄品種：紅酒的分類首先根據葡萄品種不同進行分類，例如：赤霞珠、梅洛、黑皮諾等。
2.產地：紅酒的產地對其品質和風味影響很大，例如：波爾多、勃艮第等。
3.酒質級別：紅酒的酒質級別是根據其質量等級高低而分類，例如：普通紅酒、優質紅酒等。


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