1. 冰葡萄酒的源頭 冰葡萄酒是一種以冰封的葡萄采摘的，用特殊的工藝釀制、瓶養的甜酒。它最初的發源地是德國，由于冬季氣候偏寒，導致冰酒生產條件成熟，故其冰酒品質和產量在全球獨領風騷。
2. 冰葡萄酒的制作工藝 冰葡萄酒的關鍵在于釀造過程。要選擇完全成熟的葡萄，并在氣溫低于零度時采摘，然后放在冰遇里滲透果汁的水分揮發；隨著水分的流失，葡萄果肉的口感愈加濃郁，糖度也開始升高。等到其糖度超過30°brix，采取踩酒壓榨等方式將其壓榨，獲得濃郁的果汁，然后貯藏在特殊的木桶中瓶養出產最終的酒款。
3. 冰葡萄酒的消費市場 冰葡萄酒是一款甜味葡萄酒，口感特殊，一般出產量較低，屬于高檔酒款。目前是歐美等國家的高端宴會和專業頂級賓館的餐飲場所必備佳釀。而隨著冰酒知名度的提高，嘗試開拓國內市場的餐飲企業也愈來愈多。
4. 冰葡萄酒的創業商機 隨著冰葡萄酒產業發展，創業者們想要進入冰酒行業卻存在資金和技能門檻較高的缺陷。但可以通過渠道化入手：另辟佳釀銷售渠道，招募愛好者為品鑒官。健康生活風尚的崛起，人們也追求更貼近自然的生活方式，創業者可以嘗試推廣天然無公害副食品，開發一系列以冰葡萄酒以及甜酒為原料的產品消費市場，如甜酒巧克力、甜酒餅干等。


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