1. 冰葡萄酒的制作和特點(diǎn) 冰葡萄酒是一種十分珍貴的甜酒，它的制作過(guò)程需要葡萄在低溫環(huán)境下凍結(jié)，然后壓榨出汁液，再進(jìn)行發(fā)酵，最后瓶裝。它的產(chǎn)量非常有限，而且生產(chǎn)難度很大，因此價(jià)格也很昂貴。
冰葡萄酒因其甜度高、清新爽口而備受消費(fèi)者青睞。而且，它的酒精度數(shù)相對(duì)較低，通常在7%~13%之間，呈現(xiàn)出適度的果香與柔和的口感，非常適合搭配水果、巧克力等甜品或藍(lán)芝士、芝士蛋糕等乳制品。
2. 冰葡萄酒是否可以加水？ 桂冠大賣的在調(diào)酒過(guò)程中不建議加水，因?yàn)椴粌H會(huì)稀釋原本美好的口感，也容易破壞它精髓的果香味。此外，鑒定冰酒時(shí)還會(huì)要求專業(yè)品評(píng)人員對(duì)酒中含有的酒石酸鈣晶體進(jìn)行檢測(cè)，若發(fā)現(xiàn)冰酒稀釋率超過(guò)20%以上，評(píng)定就會(huì)直接判定“不及格”，而且冰酒中可能還會(huì)富含氧化物，不加水的話，在儲(chǔ)存的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。
不過(guò)，如果你想嘗試冰葡萄酒調(diào)制雞尾酒的話，有些情況下加入少量的水可能會(huì)讓調(diào)出的雞尾酒更加和諧。如同加水，加小量其它飲用更顯其原汁原味，盡情厚愛(ài)這一經(jīng)典的高級(jí)酒品吧！
3. 如何正確飲用冰葡萄酒？ 冰酒口感濃郁，酒量較小，在享用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. 溫度適宜：將冰葡萄酒保持在10℃左右，比其他葡萄酒冷10攝氏度左右，酒氣也不容易跑散，并從中慢慢地提取出豐富的果香和甜美引人的味道。
2. 杯型選擇：冰葡萄酒較甜，選用杯子時(shí)可以選擇甜酒酒杯，酒杯口可以縮小或者漸縮的，這樣可以使酒味更加集中，營(yíng)造出更加濃厚的感覺(jué)。
3. 量度把握：每次飲用冰葡萄酒不宜過(guò)量，推薦口感飲用量為70-80ml左右。
4. 冰葡萄酒的保管方法 冰葡萄酒應(yīng)遠(yuǎn)離強(qiáng)光、氧氣和高溫，最好保存在陰涼的地方，并且注意避免突然變動(dòng)。因高糖度較明顯，酸度較低，在過(guò)度溫度條件下，容易發(fā)酵，顏色會(huì)發(fā)生明顯變化，而且口感和味道也會(huì)大為降低。
推薦的保存方法是將酒瓶保持在橫置狀態(tài)，這樣不僅可以使酒不受氧氣污染，而且可以使冰酒在瓶?jī)?nèi)自行發(fā)展出更為豐富的香氣。
總之，冰葡萄酒一經(jīng)開(kāi)瓶，應(yīng)盡快飲用完。如需留存，盡量減少冰酒接觸到空氣的面積，保存溫度不要超過(guò)10℃，也不要將它放進(jìn)冷凍機(jī)中存放，這樣做會(huì)令酒瓶斷裂，導(dǎo)致酒液泄漏。


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